暖心红豆派丨小咬一口当心烫嘴

暖心红豆派

5样食材就能做出完美流心馅的红豆派。一张手抓饼就能搞定层层酥脆的饼皮，简易版红豆派，让你这个冬天每一刻都感受温暖。

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食 材

手抓饼 3块、豆沙 2勺、炼乳 2勺

蜜豆 100g、鸡蛋 1个

步 骤

STEP 01：煮制馅心

• 蜜豆加少许水煮开，放入豆沙融开后煮至微烂。

• 加入炼乳拌匀，自然放凉。

STEP 02：做派皮

• 手抓饼提前拿出稍稍室温回软，用擀面杖擀开。

• 撒少许面粉防粘，撕掉手抓饼上的薄膜。

• 沿四边切掉多余派皮，成一个长方形。

• 对半切成2个大小一致的长方形。

STEP 03：红豆派成型

• 鸡蛋打散，在派皮四周刷蛋液。

• 贴上切下的派皮，将四边修平整。

• 派皮中间放入红豆馅。

• 四周刷上蛋液，盖上另一半的派皮。

• 用叉子在四周压出花纹，防止烤的时候开裂。

• 烤盘铺油纸，放入红豆派，在表面刷蛋液，使烤出后呈漂亮的金黄色。

STEP 04：烤制

• 烤箱预热后上下火170℃，烤制20分钟。

• 层层酥脆的派皮，暖心的红豆馅，别急着吃，注意烫哦！

小 贴 士

1. 手抓饼从冰箱里提前拿出放至稍微回软3分钟，但时间不宜过长，不然饼皮会变软变黏，不好操作。

2. 豆沙馅要完全放凉，不然放入派皮中，会使派皮融化不成型。

3. 用叉子在四周压出花纹，使两个派皮完全粘住，烤的时候就不会开裂了。

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